말차 생초코 바스크 치즈케이크 — 우지 말차의 깊은 풍미

빵순이 여러분, 안녕하세요! 에디터 빵순이입니다 :)

요즘 인스타그램에서 핫하디 핫한 디저트, 다들 보셨나요? 무려 8.9만 개의 '좋아요'를 받은 바로 그 주인공! 💚말차 생초코 바스크 치즈케이크💚를 드디어 빵순이 커뮤니티에서 파헤쳐 보려고 해요. 비주얼부터 심쿵인데, 맛은 또 얼마나 환상적일까요? 우지 말차의 쌉쌀함, 진한 초콜릿의 달콤함, 꾸덕한 치즈의 풍미, 그리고 부드러운 생크림까지… 상상만 해도 침이 고이는 조합이죠? 일본 현지에서는 약 4,500엔에 판매될 정도로 고오급 디저트지만, 우리 빵순이들은 집에서 직접 만들어 먹을 수 있답니다! 그럼 지금부터 저와 함께 이 마성의 케이크를 만들어 볼까요?

💚말차 생초코 바스크 치즈케이크 레시피💚

✨준비물 (18cm 원형 틀 기준)

• 크림치즈 반죽:
  • 크림치즈 400g (실온에 미리 꺼내두세요!)
  • 설탕 100g
  • 계란 2개
  • 생크림 200ml
  • 우지 말차 가루 15g (⭐말차 선택 팁 참고!)
  • 박력분 10g
• 생초코 필링:
  • 다크 초콜릿 100g (카카오 함량 50% 이상 추천)
  • 생크림 50ml
  • 버터 10g
• 장식 (선택 사항):
  • 슈가파우더, 말차 가루 약간

👩🏻‍🍳만드는 방법

1. 오븐 예열 & 틀 준비: 오븐을 200°C로 예열하고, 원형 틀에 유산지를 구겨서 깔아주세요. (바스크 치즈케이크는 유산지를 구겨서 넣어야 더 멋스러운 비주얼이 나와요!)
2. 크림치즈 반죽 만들기:
   • 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 설탕을 넣고 서걱거리는 소리가 나지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
   • 계란을 하나씩 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어줍니다.
   • 생크림을 넣고 고루 섞어주세요.
   • 우지 말차 가루와 박력분을 체 쳐서 넣고 덩어리 없이 매끈하게 섞어줍니다. (너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 식감이 질겨질 수 있으니 주의!)
3. 생초코 필링 만들기:
   • 다크 초콜릿, 생크림, 버터를 내열 용기에 넣고 전자레인지에 30초씩 끊어 돌리거나 중탕으로 녹여 부드럽게 섞어줍니다.
4. 케이크 쌓기:
   • 준비된 틀에 말차 크림치즈 반죽의 1/3 정도를 부어주세요.
   • 그 위에 생초코 필링을 숟가락으로 듬성듬성 올려줍니다. (너무 고르게 펴지 않아도 괜찮아요!)
   • 남은 말차 크림치즈 반죽을 조심스럽게 부어 생초코 필링을 덮어줍니다.
5. 굽기:
   • 200°C로 예열된 오븐에 40～45분간 구워주세요. 윗면이 진한 갈색을 띠고, 가운데 부분이 살짝 흔들리는 정도가 적당해요.
   • 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식혀줍니다. (뜨거울 때 자르면 다 부서져요!)
6. 숙성 & 완성:
   • 냉장고에서 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 정도 충분히 숙성시켜야 꾸덕하고 진한 맛을 느낄 수 있어요!
   • 차갑게 식은 케이크 위에 슈가파우더나 말차 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 예쁘답니다!

⭐말차 선택 꿀팁!

이 케이크의 핵심은 바로 '말차'입니다! 일반 녹차 가루는 색깔만 낼 뿐, 깊은 풍미를 내기 어려워요. 꼭 **'우지 말차'**를 사용하시는 걸 추천드려요. 우지 말차는 일본 교토 우지 지역에서 생산되는 최고급 말차로, 쌉쌀하면서도 깊고 풍부한 감칠맛이 특징이랍니다. 베이킹용으로도 좋고, 차로 마셔도 정말 맛있어요!

🍯빵순이 에디터의 꿀팁!

• 재료는 꼭 실온에! 크림치즈와 계란은 미리 실온에 꺼내두어야 다른 재료들과 잘 섞이고 부드러운 반죽을 만들 수 있어요.
• 생초코 필링은 너무 뜨겁지 않게! 말차 반죽 위에 올릴 때 너무 뜨거우면 반죽이 익어버릴 수 있으니, 살짝 식혀서 사용하세요.
• 완벽한 겉바속촉을 위해! 오븐에서 꺼낸 후 실온에서 충분히 식힌 다음 냉장고에 넣어주세요. 급하게 식히면 식감이 덜할 수 있어요.
• 다양한 변주! 생초코 필링 대신 화이트 초콜릿이나 라즈베리 잼 등을 넣어봐도 색다른 맛을 즐길 수 있을 거예요!

어때요? 생각보다 어렵지 않죠? 💚말차 생초코 바스크 치즈케이크💚는 비주얼도 맛도 완벽해서 홈카페 메뉴로도, 특별한 날 선물용으로도 최고랍니다. 오늘 저녁, 빵순이 여러분도 이 마성의 케이크에 도전해서 인스타 '좋아요' 8.9만 개를 뛰어넘는 인생 디저트를 만들어보세요! 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요! 안녕～👋